Crema Stracciatella de Frambuesas

Ingredientes:
- 250 g de frambuesas
- 2 cucharadas soperas de Grand Marnier
- 60 g de chocolate con leche
- 2.5 dl de nata
- 250 g de queso fresco
- 1 sobre de azúcar de vainilla
- 50 g de azúcar
- hojas de menta para la decoración

Elaboración:
Reservamos algunas frambuesas para la decoración.
Aromatizamos las demás con el Grand Marnier y las repartimos en las copas.

Con la ayuda de un pelador, sacamos virutas de chocolate.
Batimos la nata.
Mezclamos el queso fresco, el azúcar de vainilla y el azúcar hasta conseguir una masa lisa.
Añadimos la nata montada y las 3/4 partes de las virutas de chocolate.
Repartimos la crema sobre las frambuesas.
Espolvoreamos con el resto de virutas de chocolate.
Decoramos con las frambuesas que guardamos al inicio.

Reservamos en la nevera hasta el momento de servir.

vía saison.ch