Galletas navideñas de Finlandia

Ingredientes:

Para 60 galletas:

- 220 g de azúcar
- 120 g de mantequilla blanda
- 1/2 cucharada de café de esencia de almendras amargas

- 250 g de harina
- 2 cucharada de café de levadura seca

- 1 huevo
+ un poco de leche y almendras laminadas para la decoración

Pour el "glaçage": 
- 150 g de azúcar glas
- 1/2 cucharada de café de esencia de almendras amargas

- 3 cucharadas soperas de leche

Elaboración:
Precalentamos el horno a 160º.

Mezclamos en un bol, la mantequilla blanca y el azúcar hasta conseguir una masa blanca.
Añadimos la esencia de almendras almendras y el huevo. 

Seguimos mezclando.

Tamizamos la harina y la levadura antes de echarla a la mezcla anterior de una sola vez.

Trabajamos la masa con la mano hasta conseguir una bola. 

Dividimos la masa en 6 partes iguales y las estiramos hasta conseguir tiras de 25 x 5 cm.

Colocamos las tiras sobre la placa del horno previamente untada de mantequilla.

No coloquen las tiras demasiado cerca unas de otras porque se van a inflar durante la cocción.

Untamos de leche las tiras y polvoreamos con almendras laminadas.

Hornear 8-10 minutos.
La masa debe quedar blanda en el centro solo se deben dorar las extremidades.

Dejamos enfriar 5 minutos y cortamos cada tira de masa en bies hasta conseguir 10-12 galletas. No las moveremos puesto que las tenemos que decorar.

Preparamos el "glaçage" incorporando al azúcar glas 2 o 3 cucharadas soperas de leche y 

la esencia de almendras amargas. Añadimos la leche poco a poco para conseguir una mezcla más bien espesa. Vertimos la mezcla sobre las galletas con la ayuda de un tenedor pringado en el "glaçage". 

Y ahora la receta en imágenes..... 

vía cakes in the city