FELIZ AÑO 2013

FELIZ AÑO 2013

El Tronco de Café con Almendras y Chocolate

Os presento un postre muy tipico en Francia para estas fechas y para muestra, un botón... lo acompaño de una exclente receta de "la cuisine de Bernard"...

Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 200 g de azúcar
- 6 huevos
- 60 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 g de harina

Para la Crema de Café y Cholocate:
- 90 g de azúcar
- 90 g de yemas de huevos
- 115 g de leche semi-desnatada
- 350 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 12 g de café en polvo
- 20 g de cacao en polvo

Para el "Glaçage" de chocolate:- 100 g de leche semi-desnatada
- 150 g de nata liquida
- 250 g de chocolate
- 30 g de mantequilla

Para las Almendras caramelizadas:
- 250 g de almendras en trozitos
- 100 g de sirope de azúcar de caña 
- 3 g de sal

Elaboración:
Empezamos por la crema de café.
Ponemos a hervir la leche con la mitad del azúcar (45 g).

Ponemos el resto del azúcar con las yemas y lo mezclamos.
Añadimos a esta segunda mezcla la leche caliente y no dejamos de remover.
Ponemos a  fuego suave y seguimos mezclando.
Lo vertimos en un bol.

Añadimos el café en polvo.
Mezclamos hasta que la mezcla este a temperatura ambiente y que la crema haya conseguido una buena textura.

Añadimo la mantequilla poco a poco y mezclamos bien hasta conseguir una masa homogenea.
Añadimos el cacao en polvo y mezclamos bien.
Reservamos.

Para el bizcocho:
Precalentamos el horno a 180º.
Mezclamos los huevos y el azúcar en un bol y los mezclamos durante 10 minutos.
Añadimos la harina y mezclamos poco a poco.
Añadimos la mantequilla y seguimos mezclando.

Colocamos la mitad de la masa sobre una placa de horno (la otra mitad en otra placa).
Estiramos la masa de la forma más uniforme posible.

Horneamos cada placa durante unos 12 minutes a 180°.
Cuando este lista, retiramos la hoja de papel para horno y dejamos enfriar.
Por la parte de dentro, vertimos la crema de café y la repartimos bien.
Vertimos almendras caramelizadas.

Enrollamos delicadamente el bizcocho y reservamos en frío.
Recortamos las puntas para que se queden bien definidas.

 

Preparamos el "glaçage" mezclando el chocolate, la nata y la leche a baño maria.
mezclamos bien y añadimos la mantequilla en trozitos.

Vertimos la masa sobre el tronco que previamente abremos colocado sobre una rejilla.  

Decoramos con almendras caramelizadas.

Dejamos enfriar hasta el momento de servir....  

FELIZ NOCHE Y QUE LA ILUSIÓN OS ACOMPAÑE EN EL 2013...!!!!

vía la cuisine de bernard

Cupcakes de Crema de Orujo

Os presento mi especial postre "para adultos" para este día de Navidad...

Cupcakes de Crema de Orujo

Ingredientes:
- 125 g de mantequilla
- 150 g de azúcar
- 3 cucharadas de crema de orujo
- 40 g de cacao en polvo
- 140 g de harina
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 huevo a temperatura ambiente
- 70 ml de buttermilk (o bien 70 ml de leche con una cucharadita de zumo de limón o vinagre blanco y lo dejamos reposar 15 minutos)

Para el frosting de queso y crema de orujo:
- 125 g de queso tipo Philadelphia
- 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 4 cucharadas de crema de orujo
- 300 g de azúcar glas

Preparación:
En un cazo a fuego suave, derretimos la mantequilla con la crema de orujo. 

Retiramos del fuego y añadimos el cacao en polvo y el azúcar. 

Removemos para que se integre bien y reservamos.

En un bol amplio, tamizamos la harina y la levadura.
En otro bol, batimos el huevo con el buttermilk y el extracto de vainilla.
Añadimos la mezcla del cazo sobre el bol con la harina y batimos muy bien. Vamos añadiendo poco a poco la mezcla de buttermilk, mientras seguimos batiendo.

Repartimos la masa en los moldes y horneamos a 160ºC durante unos 20 minutos. 

Dejamos enfriar unos minutos en el molde y los pasamos a una rejilla metálica para que acaben de enfriarse por completo. 

Mientras tanto, vamos haciendo el frosting. Para ello, mezclamos en un bol con la ayuda de las varillas eléctricas la mantequilla con el azúcar glas y la crema de orujo. 

Batimos muy bien, hasta que todo esté completamente incorporado. 

Añadimos el queso y batimos a velocidad baja, sólo hasta que se integre. 

Decoramos nuestros cupcakes!!

vía carrot cake

Palitos de Naranja con Chocolate Negro

Os propongo otra excelente idea para endulzar el menu de Noche Buena.....

Palitos de Naranja con Cholocate Negro

Ingredientes:
- 4 naranjas
- 200 g de azucar
- 200 g de chocolate negro
- 50 g de aceite o mantequilla para fundir el chocolate
- agua

Elaboración:
Exprimimos las naranjas y reservamos el zumo.
Cortamos en tiras las cascaras de naranja.
Ponemos un cazo con agua al fuego y le damos un hervor de 1 minuto a las tiras de naranja.
Desechamos ese agua y volvemos a poner otra limpia con las tiras de naranja. Repetimos esta operación 4 veces para quitarles el amargor.

Tras hervir las tiras 4 veces en distintas aguas, las ponemos a cocer lentamente en el zumo de naranja con el azucar.
Esperamos a que esten tiernas.

Fundimos el chocolate con el aceite o mantequilla a baño maria.
Sacamos las tiras de naranja y las secamos con un papel absorvente.
Las embadurnamos en chocolate.
Las colocamos sobre papel vegetal y dejamos que enfrien en la nevera hasta que endurezca el chocolate.

A disfrutar!!!!

Bretzels aromatizados con Boletus

Os presento una idea divertida para el desayuno del día de Navidad....

Bretzels aromatizados con Boletus.... 

Espero que os guste!!
 

Ingredientes:
- 1 kg de harina
- 260 ml de leche desnatada a temperatura ambiente
- 260 ml de agua mineral a temperatura ambiente
- 80 g de mantequilla ligera a temperatura ambiente
- 15 g de extracto de malta
- 30 g de setas variadas secas, ralladas muy finas
- 10 g de levadura en polvo / 42 g de levadura fresca.
- 20 g de sal
- Sal marina
- 1 litro de agua
- 45 g de bicarbonato sódico.

 

Elaboración:En un bol, mezclamos 100 g de harina, la levadura y el agua.
Una vez obtenida una mezcla homogénea, cubrimos el recipiente con film transparente y dejar reposar 5 horas en un lugar cálido y sin corrientes.
Una vez transcurridas, disponemos la masa en el recipiente de la panificadora y añadimos el resto de la harina, la sal, la leche, el extracto de malta, las setas ralladas y la mantequilla cortada a pequeños daditos.

Amasamos durante 10 minutos con el programa manual.
Dejamos reposar una hora y media en el interior de la panificadora con la tapa cerrada.
Pasada la hora y media, volvemos a amasar otros diez minutos, retiramos la masa y la disponemos sobre una superficie limpia, lisa e enharinada.

A continuación, dividimos la masa en 15 partes iguales y, con cada una de ellas, realizar un "churrito" de unos 2 cm de ancho y 40 de largo al que habrá que dar forma de bretzel.
Cuando estén todos preparados, dejarlos reposar unos 30 minutos, sin tapar, en un lugar cálido y sin corrientes.
Precalentamos el horno.

Llevamos a ebullición el agua con el bicarbonato sódico en un recipiente amplio y cuando rompa a hervir, sumergir los bretzels, uno a uno, durante unos 5 segundos.
Colocarlos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, espolvorearles la sal por encima, y, hornear a 200 ºC durante 16 minutos.
Una vez transcurridos, retirar del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

vía le petit chat rose

Regalo de última hora...???

Aqui va una idea de para un regalo original y de última hora.....

Bolso Calienta Manos de Salvador Bachiller

Bavarois de Frambuesas

El Bavarois es uno de los postres mas apetecibles, de presentación aterciopelada y elegante, un must have de la repostería francesa para lucirse con invitados.

Ingredientes y elaboración:
- 1 1/2 cucharada de gelatina en polvo
- 1/2 taza de puré de frambuesas

Disolvemos la gelatina en el puré y reservamos.
  Para la Crema Inglesa: 
- 1/2 taza de azucar granulada
- 4 yemas de huevo
- 1 1/4 taza de leche caliente
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 cucharada de licor (ron, coñac, licor de naranja) o café

Batimos las yemas y agregamos el azúcar gradualmente hasta que la mezcla tome un color amarillo pálido (2 a 3 minutos).
Agregamos la leche caliente gradualmente sin dejar de batir de manera que las yemas se entibien lentamente.
Ponemos la mezcla en una olla pequeña a fuego moderado revolviendo lenta y constantemente con una cuchara de madera, cuidando que no se pegue en el fondo ni en los lados.
Seguimos moviendo hasta que tome consistencia de crema.
Retiramos del fuego, agregamos la vainilla, el licor y la gelatina disuelta en el jugo de frutas.
Reservamos sin enfriar.

Para las Claras Batidas:- 5 claras de huevo
- una pizca de sal
- una cucharada de azucar granulada

Batimos las claras con la sal casi a punto de nieve, añadimos el azúcar y batimos hasta punto de nieve.
Usando la espátula de goma incorporamos las claras en la crema inglesa caliente.
Refrigeramos.

Para la Nata Montada:-1/2 taza de nata liquida

Batimos la nata en un bol previamente refrigerado con un batidor también frío hasta duplicar su volumen y tome consistencia firme.
Incorpórela suavemente con la espátula en la preparación anterior.

Enjuagamos un molde con agua fría y lo sacudimos para eliminar el exceso de agua.
Vertimos la preparación al molde, cubrimos con film transparente y refrigeramos al menos 4 horas.

Para desmoldar con éxito sumerjimos el molde en agua bien caliente durante 1 o 2 segundos, pasamos un cuchillo por el borde y volteamos con cuidado en un plato previamente refrigerado.
Refrigeramos nuevamente durante 1 horaDecoramos con frambuesas frescas, salsa de frambuesa o chocolate y espolvoreamos con azúcar glas.  
vía mi cocina francesa

Cupcakes de Chocolate y Castañas

Hoy empezamos el invierno pero las castañas aun estan muy de actualidad... Así que os presento esta receta muy divertida y fácil de hacer....

Cupcakes de Chocolate y Castañas

Ingredientes:

- 75 de mantequilla a temperatura ambiente

- 75 g de azúcar

- 60 g de harina

- 1 huevo

- 1/2 cucharadita de levadura en polvo

- 4 cucharadas de crema o confitura de castañas

Para el Buttercream de castañas:

- 150 g de mantequilla

- 4 cucharadas de azúcar glas

- 6 cucharadas de leche o nata

- 6 cucharadas de crema o confitura de castañas

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien cremoso.

Añadimos el huevo y batimos.

En otro bol, mezclamos la harina con el cacao y la levadura y lo vamos tamizando poco a poco sobre la mezcla de mantequilla, batiendo bien para que quede todo bien integrado.

Añadimos la crema de castañas y batimos.

Repartimos la masa entre los moldes y horneamos unos 15 minutos.

Dejamos enfriar unos 5 minutos en el molde y leugo los pasamos a una rejilla métalica para que se enfrien por completo.

Para el buttercream de castañas:

Batimos todos los ingredientes hasta conseguir una consistencia bien cremosa.

Decoramos los cupcakes y espolvoreamos con canela para darle un toque especial.

vía carrot cake

Santa Claus is coming to town... Michael Bubble

MERRY CHRISTMAS AND HAPPY NEW YEAR 2013!!

Gucci nos presenta su nueva collección infantil para primavera-verano 2013

Uno de mis diseñadores preferidos, GUCCI 

presenta su nueva collección infantil para la próxima primera-verano 2013...

ese toque elegante nunca falta!!

  

vía gucci

El complemento perfecto para terminar el 2012....

Os presento el complemento indispensable para acabar este año 2012: el bolso con los colores del fin del otoño.... de EMPORIO ARMANI.

Absolutamente perfecto!!

Louis Vuitton abre nueva tienda en Suiza

Louis Vuitton tiene el placer de anunciar la apertura de su nueva tienda en Gstaad (Suiza) a los pies de las pistas de esqui... Felicidades!! 

Romeo Beckham empieza pronto como modelo

Romeo Beckham empieza pronto como modelo. 

El segundo hijo de David y Victoria Beckham se ha estrenado como modelo en la campaña 

primavera verano 2013 de Burberry... ¡con tan sólo diez años!

Romeo Beckham ha seguido los pasos de sus famosos padres en el mundo de la moda y ya ha protagonizado su primera campaña como modelo.

Con tan sólo diez años, se une a Cara Delevingne, Edie Campbell, Charlotte Wiggins, Alex Dunstan, Charlie France y Max Rendell como protagonistas de la campaña primavera verano 2013 de Burberry. 

“Esta temporada la campaña se ilumina con la contagiosa energía de un casting asombrosamente joven que une nuevos y antiguos miembros de la familia Burberry. Cara, Edie, Charlie y Alex están acompañados por Max y Romeo, con los que fue un auténtico placer trabajar y quienes robaron todo el protagonismo. Nos divertimos tantos fotografiando la campaña que se traslada a las imágenes y realmente reflejan el espíritu optimista de la colección”, ha comentado Christopher Bailey, director creativo de la firma.

La campaña, fotografiada por Mario Testino, presenta la evolución de los contenidos multi-media incluyendo imágenes y vídeos, para ser revelados a través de las plataformas online y offline de la marca durante toda la temporada.

vía elle

Bizcocho integral con frambuesas y pesto dulce de albahaca

Ingredientes:
- 20 g de sésamo tostado
-100 g de azúcar
- 65 g de yemas (más o menos 4 yemas)
- 60 g de harina integral
- 170 g de claras de huevo (más o menos 5 claras)
- unas hojas de albahaca
- 30 g de azúcar glas
- 20 g de piñones
- unos granos de sal gorda
- 1 dl. de aceite de girasol
-150 gr. de frambuesas
-1 cucharada de mermelada de frambuesa
-1 copa de cualquier licor dulce que os guste 

Elaboración:
Mezclamos el sésamo con 50 g de azúcar, añadiendo también las yemas y unos 40 g de claras.

Por otra parte, montamos los 130 g de claras con el resto del azúcar a punto de nieve.
Añadimos las claras a la preparación anterior, agregando también la harina y lo mezclamos todo.

Horneamos a 180º entre 7 y 10 minutos en una bandeja rectangular. 

Cuando esté listo sacamos y dejamos enfriar.

Machacamos en un mortero los granos de sal junto a las hojas de albahaca, los piñones y seguimos machacando hasta que se mezcle todo bien. 

Agregamos el azúcar glas y batimos todo ligándolo con un poco de aceite de oliva siempre en frío.

Ponemos a calentar la cucharada de agua junto a la cucharada de mermelada y cuando empiece a hervir lo retiramos del fuego y reservamos.

Desmoldamos el bizcocho y cortar rectángulos o cuadrados. 

Los pintamos con el licor elegido con una brocha para emborracharlos. 

Limpiamos las frambuesas y las colocamos, una vez secas, encima de los cuadrados de bizcocho. 

La pintamos con la mermelada aligerada y colocanos en el plato de presentación. 

Disponemos alrededor unas cucharadas de pesto dulce y decoramos con unos piñones a la hora de servirla. 

Lo reservamos en la nevera hasta la hora de servir. 

vía tomates verdes fritos

Un peinado ideal para esta fiestas...!!!

vía Be

TOUS y su colección Rosa de Abril

Para todas las parisinas y apasionadas de la ciudad del amor, TOUS presenta su nueva y última colección, Rosa de Abril. 

¿Y en qué se inspiraron? En uno de los edificios más emblemáticos de la ciudad; más concretamente en un recortable de la Torre Eiffel. 

La colección está compuesta por: pendientes, colgantes, collares, pulseras y anillos. Y los encontrarás en cuatro líneas: oro amarillo, plata de primera ley pavonada combinado con Vermeil, plata de primera ley y acero y esmalte. 

vía TOUS

Morado o Taupe.....

Elige regalo: Morado o Taupe

vía Salvador Bachiller

Pastel de "Mel i Mató"

El mató es un tipo de queso fresco, típico de la gastronomía de Cataluña. Tiene menos grasa que la mayoría de los otros quesos. Su origen es medieval y tradicionalmente se elaboraba con leche de cabra u oveja. El mató se consume como postre. Puede hacerse espolvoreado con azúcar aunque la forma más tradicional es la que utiliza miel para endulzarlo, dando origen al MEL I MATÓ...

Ingredientes:
- 40 g de piñones
- 100 g de galletas con miel- 50 g de mantequilla
- 250 ml de almíbar
- 100 g de miel
- 1 ralladura de lima
- 2 hojas de gelatina
- 2 yemas
- 100 g de azúcar
- 125 ml de leche- 250 g de mató
- 250 gr de nata semimontada
- 3 hojas de gelatina

Elaboración:
Trituramos las galletas y los piñones y mezclamos bien con la mantequilla. Hacemos bolas de un tamaño que al aplastarlas queden del mismo diámetro que el aro que utilizaremos. 
Para ello las cortamos con el mismo aro. Las ponemos encima de un papel de horno y las horneamos unos minutos. Reservamos.

Calentamos el almíbar, añadimos la miel y mezclamos. 
Incorporamos la gelatina previamente remojada y escurrida, y la ralladura de lima. Dejamos enfriar un poco y colamos. 
Echamos la mezcla en moldes de flexipán de unos 3 cm. de diámetro y los congelamos.
Con las yemas, el azúcar y la leche, preparamos una crema inglesa. 
Añadimos las tres hojas de gelatina remojadas y escurridas, y dejamos enfriar un poco. Incorporamos el mató y mezclamos muy bien. Pasamos por un colador fino la mezcla. 
Incorporamos la nata. Reservamos en frío.

Colocamos las galletas en los fondos de los aros y llenamos hasta la mitad con la mousse de queso. 
Colocamos en el centro un núcleo de miel. Terminamos de llenar con la mousse y enfriamos unas 12 horas.

Servimos decorado con un trozo de panal, piñones tostados y unos hilos hechos con azúcar.

vía tomates verdes fritos

Ikea solidaria con los niños

IKEA vuelve a solidarizarse con los niños utilizando como reclamo los peluches que comercializan en sus enormes establecimientos. La firma sueca, a través de su fundación y con el apoyo de todos aquellos que decidan aportar su granito de arena, donará un euro ara la Educación infantil. Además, como novedad para este año, por cada dibujo que reciban para su concurso infantil "Diseña tu peluche" donarán un euro a UNICEF y Save the Children (con un máximo de 10.000 euros a nivel nacional).

Ser solidario no cuesta mucho, entre otras cosas porque los precios de los peluches son bastante razonables (entre 3,99 y 18,99 euros). Es verdad que pocos son espectaculares, pero hay animales para todos los gustos: conejos, perros, osos, zorros, búhos, focas, etc.. tú eliges, aunque lo más importante no es el peluche en sí, sino lo que se puede lograr comprándolos.

¡Date prisa porque podrás colaborar hasta el 5 de enero!


via compulsivas

Frutas rojas con mascarpone y crujiente de chocolate

Ingredientes:
- 100 g de azúcar
- 2 yemas

-125 ml. de leche
- 2 hojas de gelatina
- 250 g de mascarpone
- 100 g de nata montada.
- 200 g de fresas, frambuesas
- 150 g de chocolate negro (opcional para la decoración).

Elaboración: 
Preparamos una crema inglesa con las yemas, el azúcar y la leche. 

Fuera del fuego, incorporamos la gelatina remojada en agua. 

Mezclamos y dejamos enfriar hasta que la crema esté templada. 

Incorporamos el queso y batimos hasta mezclar bien. 

Dejamos enfriar a 22º C. 

Para finalizar añadir la nata montada.

Llenamos 1/4 de unos vasitos con las frutas a trocitos. 

Terminamos de rellenar los vasitos con la mousse. 

Decoramos con una crema de chocolate negro fundido poniendo una capa fina.

Recordad no hacer la capa muy espesa para que se rompa fácilmente.

vía tomates verdes fritos

La Boda de Eva y Angel

Los recuerdos del día de la boda de Eva y Angel son preciosos.... 

Las fotos son obra de Luna y Jose y han sabido inmortalizar los momentos más emotivos de ese día. Unas fotos que son testimonio de esos instantes mágicos, que reflejan la alegría y el amor de ese día. Hay cientos de instantes captados por la cámara aquí os dejo con algunos, a través de ellos podéis seguir el relato de ese día tan especial y haceros eco de la felicidad de sus protagonistas. Desde aquí les deseamos toda la felicidad del mundo.

via beautifulbluebride