Ensalada de Fresas con Hierbas y Mozzarella

Lo mío son más los postres pero a ver quien se resiste a esta ensalada... 

Animando al sol para que vuelva..!!!

Ingredients :
- 1 puñado de mezcladillo de lechugas 

– 2 ramas de menta deshojadas  

– 2 ramas de perifollo deshojado cerfeuil 

- hojas de orégano 

– 125 g de fresas cortadas en dos

- 12 frambuesas  

- 1 bola de mozzarella 

- pimienta 

Para la vinagreta: 

- 2 cucharadas soperas de vinagre balsámico blanco

- 1 cucharada de café de concentrado de grosella

– 10 frambuesas 

– 2 cucharadas de café de aceite de oliva 

 

Elaboración:

Empezamos por hacer la vinagreta.

Ponemos en una pequeña cacerola el vinagre, la grosella y las frambuesas. Hacemos hervir a fuego alto. Lo pasamos todo por el chino y volvemos a vertir el zumo en la cacerola hasta conseguir un sirope espeso. 

Vertimos en un bol, añadimos el aceite y mezclamos bien.

Cortamos la mozzarella en finas láminas.

Repartirnos delicadamente todos los ingredientes de la ensalada (los brotes, la menta, el perifollo, el orégano, la mozzarella, las fresas y las frambuesas).

Aliñamos con la salsa y rematamos con un poquito de pimienta y un choretín de aceite de oliva.

Espolvoreamos un poquito de sal y consumimos inmediatamente!!

vía mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça