Frittata o la versión italiana de nuestra tortilla de patatas...

Frittata o la versión italiana de nuestra tortilla de patatas...

Tradicionalmente la Frittata se cocinaba en las zonas rurales y era una especie de pastel de huevo con los vegetales que abundaban a finales de verano.

Ingredientes:

12 huevos grandes

1 cucharada de aceite de oliva

6 rebanadas de tocino o panceta

1 1/2 taza de pimientos en rodajas
1 1/2 taza de patatas cocidas y cortadas en cubitos

3 tazas de verduras de verano

hierbas secas o frescas al gusto

sal y pimienta al gusto

2 trozos de queso feta desmenuzado

* Recuerde retirar el aceite antes de añadir las patatas y los huevos!

vía Food wishes