Cenando con María

Inauguramos nueva sección!!!!!!!!!!!!!!!!!  Cenando con María!!

María es una de mis mejores amigas y puede que no sea imparcial cuando hablo de ella pero es una persona dulce como una nube de algodón y a la vez, valiente como la forja bajo la intemperie... María forma parte de mi vida y de mi familia desde hace ya muchos años, y siempre está muy cerca de mi corazón aunque nos separen algunos kilometros....

María tiene mil cualidades y desde Amapola Toscana nos vamos a aprovechar de una (una más debería de decir)... Ella tiene una autentico don para la cocina, una imaginación desbordante que permite transformar unos alimentos en un verdadero manjar, pero además consigue sorprender siempre a sus comensales con su forma única y tan femenina de decorar la mesa....

Es con mucho orgullo que os presento algunas de sus ideas y recetas!!

María esto va por ti y por el cariño que me has transmitido todos estos años y que me sigues dando a diario.. te quiero!!

Firmado: tu mayor fan

1. LENTEJAS TEMPLADAS CON ACEITE DE SESAMO
Ingredientes:
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- 3 zanahorias
- 2 patatas
- 1/2 litro de caldo de pollo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 bote de lentejas precocidas
- Sal

Elaboración:Se pican las verduras bien picaditas
Poner el aceite de oliva a calentar en una cazuela, dorar la cebolla,el ajo y las zanahorias.
Añadir la patata cortada a tacos pequeños.
Cubrir con el caldo de pollo y llevarlo a ebullición y dejar reducir 15 minutos.
Introducir las lentejas echar una pizca de sal  y cocer 10 minutos.
Emplatar y echar un chirrito de aceite de sésamo.

2. MERLUZA AL HORNO CON SALSA DE ACEITURANS Y SESAMO 
Ingredientes:
- 4 medallones de merluza
- 4 dientes de ajo
- 1 bote de aceitunas rellenas
- 4 pepinillos
- Una taza de las de café de vino blanco
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de lea perrins
- 2 cucharadas de vinagre de modena
- Aceite y sal

Elaboración:
Picar el ajo, las aceitunas y el pepinillo y poner en un bol.
Añadir la soja. El vino blanco, el vinagre y la salsa Lea Perrins. Dejar macerar 5 minutos.
En una sartén muy caliente echar unas gotas de aceite de oliva y marcar la merluza, tiene que quedar dorada por fuera cruda por dentro, vuelta y vuelta.
Poner la merluza en una bandeja de horno y echar por encima la salsa de aceitunas.
Hornear 3 minutos a 180º, el horno tiene que estar ya caliente previamente.
Emplatar poniendo la merluza con la salsa por encima como muestra la ilustración.

Truco: si no te apetece estar picando ajo también puedes utilizar ajo picado congelado que venden en el supermercado.
Esta receta se puede hacer también con lubina, pescadilla o lenguado.