"Red Velvet" Cupcakes

Ingredientes

Porciones: 24

• 120g de manteca
• 300g de azúcar
• 2 huevos
• 250cc de buttermilk
• 2 cucharadas de colorante rojo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1 cucharada de vinagre blanco
• 250g de harina común
• 5 cucharadas de cacao en polvo
• 1 pizca de sal

Modo de preparación

Preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 25 minutos

1.

Precalentar el horno a 180º (moderado). Forrar una fuente para cupcakes con pirotines.

2.

En un bowl, batir la manteca con el azúcar con batidora eléctrica hata que quede bien cremosa y suave. Agregar los huevos, el buttermilk, el colorante vegetal y la esencia de vainilla. Mezclar bien. Añadir el vinagre y el bicarbonato de sodio.

3.

En un bowl aparte mezclar los ingredientes secos: harina, sal y cacao. Incorporar en forma gradual a la mezcla anterior, mezclando bien hasta que se integren bien todos los ingredientes. Rellenar los pirotines hasta 2/3 del borde superior.

4.

Llevar al horno por 20 a 25 minutos, o hasta que al presionar con los dedos la parte superior, éste vuelve a su lugar. Dejar enfriar en la placa sobre una rejilla. Una vez fríos, decorar con el frosting de su elección.

Nota:

Si no conseguís buttermilk, podés hacer el tuyo casero mezclando crema de leche con jugo de limón: 2 cucharaditas de jugo de limón por 1 taza de crema de leche.