Jarrete de cordero lechal a la baja temperatura y puré de patatas

Ingredientes:

- 1 jarrete de ternera lechal

- 2 cebollas

- 2 zanahorias

- 1 cabeza de ajos

- 1 rama de tomillo

- Vino blanco

- Caldo de ternera

- Sal

- Pimienta

- Aceite de oliva

- Mantequilla

Preparación:
Atamos el jarrete de ternera y lo salpimentarlo. Lo ponemos en una cazuela con un poco de aceite y lo dejas cocinando.

Picamos las cebollas, las zanahorias, los ajos y una rama de tomillo y lo introducimos todo en la cazuela para que se vaya dorando junto al jarrete.

Por último echamos por encima un poco de vino blanco y reducimos con aprox. un litro de caldo de ternera. Tapamos la cazuela y la metemos en el horno durante unas 7 horas a baja temperatura, unos 80º aproximadamente.