Tartaletas de Albaricoque y Almendras

Ingredientes:

- Confitura de Albaricoque

- 220 gr de mantequilla

- 150 gr de azúcar glas

- 300 gr de harina

- gotas de extracto de almendras

- almendras fileteada ligeramente tostadas

Elaboración:

Mezclamos la mantequilla y el azúcar glas en un bol.

Mezclamos hasta conseguir una masa blanquecina. Añadimos la harina y el extrato de almendras. Formamos una bola  que envolvemos en film y guardamos en la nevera durante 30 minutos.

Estiramos la masa hasta conseguir 1/2 cm de espesor.

Recortamos círculos de la dimensión de los moldes.

Rellenamos los moldes con la masa y recortamos lo que sobraHorneamos en horno precalentados a 200º durante  8-10 minutos.

Sacamos del horno y aplastamos el fondo de las tartaletas con una cuchara.

Vertimos en cada tartaleta dos cucharadas soperas de confitura.

Horneamos nuevamente durante 8-10 minutos.

Mezclamos 1 cucharada sopera de confitura de albaricoque con agua y untamos los bordes sin llegar a tocar la confitura.

Espolvoreamos los bordes con almendras.

vía pourquoijevousraconteça