Cena de Final de Verano... todo un éxito!!

El Arroz de verduras de María

Anoche inventé un nuevo placer, y cuando lo iba a disfrutar por vez primera,

llegaron violentamente a mi casa un ángel y un demonio.

Entraron en mi puerta y disputaron acerca de mi nuevo placer.

Uno gritaba: ¡es un pecado!; y el otro decía: ¡es una virtud!.

Frase de Khalil Gibran

Para mi no existe mayor placer que el de disfrutar de un excelente manjar acompañada por las personas que más quiero... Es imposible resistirse a la propuesta de nuestra queridísima María!! 

Os dejó con una fantástica receta!!



Ingredientes:
- 1 taza de cafe con leche de arroz.
- 2 tazas de cafe con leche de caldo de cocido.
- 1/2 taza de aceite.
- 1 diente de ajo.
- 1/2 bote de tomate triturado.
- 1 bolsa de verduras "sopa juliana" (la venden en Mercadona).

Elaboración: 
En una paella echar 1/2 taza de aceite y sofreir ajo picado y las verduras, cuando esten rehogadas, añadir el tomate triturado y acabar de sofreir, tiene que quedar bien sofrito.
En un cazo poner a calentar el caldo.
Precalentar el horno en modo ventilador.( tiene que estar caliente para poder secar el arroz.)
Añadir el arroz al sofrito,darle una vuelta y  echar las dos tazas de caldo y dejar a fuego vivo 5 minutos, rebajar el fuego y dejarlo 5 minutos más.
Meter la paella a secar en el horno durante 10 minutos.
Sacar la paella del horno, dejar reposar un par de minutos y emplatar.

Truco: el caldo puede ser de pollo, incluso de brik, aunque a mi siempre me gusta usar el del cocido casero.

vía Maria Picot

Cenando con María

Inauguramos nueva sección!!!!!!!!!!!!!!!!!  Cenando con María!!

María es una de mis mejores amigas y puede que no sea imparcial cuando hablo de ella pero es una persona dulce como una nube de algodón y a la vez, valiente como la forja bajo la intemperie... María forma parte de mi vida y de mi familia desde hace ya muchos años, y siempre está muy cerca de mi corazón aunque nos separen algunos kilometros....

María tiene mil cualidades y desde Amapola Toscana nos vamos a aprovechar de una (una más debería de decir)... Ella tiene una autentico don para la cocina, una imaginación desbordante que permite transformar unos alimentos en un verdadero manjar, pero además consigue sorprender siempre a sus comensales con su forma única y tan femenina de decorar la mesa....

Es con mucho orgullo que os presento algunas de sus ideas y recetas!!

María esto va por ti y por el cariño que me has transmitido todos estos años y que me sigues dando a diario.. te quiero!!

Firmado: tu mayor fan

1. LENTEJAS TEMPLADAS CON ACEITE DE SESAMO
Ingredientes:
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- 3 zanahorias
- 2 patatas
- 1/2 litro de caldo de pollo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 bote de lentejas precocidas
- Sal

Elaboración:Se pican las verduras bien picaditas
Poner el aceite de oliva a calentar en una cazuela, dorar la cebolla,el ajo y las zanahorias.
Añadir la patata cortada a tacos pequeños.
Cubrir con el caldo de pollo y llevarlo a ebullición y dejar reducir 15 minutos.
Introducir las lentejas echar una pizca de sal  y cocer 10 minutos.
Emplatar y echar un chirrito de aceite de sésamo.

2. MERLUZA AL HORNO CON SALSA DE ACEITURANS Y SESAMO 
Ingredientes:
- 4 medallones de merluza
- 4 dientes de ajo
- 1 bote de aceitunas rellenas
- 4 pepinillos
- Una taza de las de café de vino blanco
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de lea perrins
- 2 cucharadas de vinagre de modena
- Aceite y sal

Elaboración:
Picar el ajo, las aceitunas y el pepinillo y poner en un bol.
Añadir la soja. El vino blanco, el vinagre y la salsa Lea Perrins. Dejar macerar 5 minutos.
En una sartén muy caliente echar unas gotas de aceite de oliva y marcar la merluza, tiene que quedar dorada por fuera cruda por dentro, vuelta y vuelta.
Poner la merluza en una bandeja de horno y echar por encima la salsa de aceitunas.
Hornear 3 minutos a 180º, el horno tiene que estar ya caliente previamente.
Emplatar poniendo la merluza con la salsa por encima como muestra la ilustración.

Truco: si no te apetece estar picando ajo también puedes utilizar ajo picado congelado que venden en el supermercado.
Esta receta se puede hacer también con lubina, pescadilla o lenguado.