Tarta de Zanahoria Casera

Ingredientes:

Para el bizcocho:
- 4 Huevos
- 200 ml Aceite
- 400 gr Azúcar
- 2 cucharaditas de Extracto de vainilla
- 250 gr Harina
- 2 cucharaditas de levadura química 
- 1 pizca Sal
- 2 cucharaditas de Canela
- 300 gr de Zanahoria rallada 
- 120 gr Nueces (o de pecan) picadas

Elaboración:
Precalentar el horno a 175ºC. 

Untar de mantequilla y enharinar un molde.  
Batir huevos + aceite + azúcar + vainilla.
Agregar harina + polvo para hornear + sal + canela. Mezclar.
Incorporar zanahorias + nueces. Integrar bien.
Hornear durante 40 a 50 min.

Para el frosting:
- 115 gr de Mantequilla blanda
- 225 gr de Queso Philadelphia
- 300 gr de Azúcar glass
- 1 cucharadita de Extracto de vainilla

Elaboración:
Batir todo junto hasta que quede cremoso.

Cortar el bizcocho en dos (una vez frío) y rellenar generosamente de frosting en el interior, y luego por arriba.  

Reservar en frío y servir.