Costa Brava 2012

Fotos de Puri L. González

Betlem, Miscel.lània Gastronòmica

Betlem, Miscel.lània Gastronòmica esta más de moda que nunca ya que ha pasado a convertirse en una parada obligatoria a la hora de tomarse un buen aperitivo, un vermut o un gintonic, en el barrio del Eixample. Betlem fue uno de los pocos "queviures" que sobrevivían en Barcelona y por ello su propietario y chef, Victor Ferrer, junto con su socio Ignacio Rodríguez, decidieron darle un giro para reconvertir esta coqueta tienda en gastrobar, pero respectando al máximo el ambiente que tenía el antiguo colmado Betlem. 

Que se puede decir de un local que lo tiene todo?? La carta es muy llamativa y apetitosa. Los ingredientes son de primera calidad, los embutidos y los quesos son excelentes, cuentan con grifo de vermut y cervezas pero sobre todo disponen de una cuidadosa selección de los mejores vinos... Os aconsejo el Txacoli para acompañar un excelente secreto ibérico con pimientos del piquillo... sin palabras!! 

Betlem se ha convertido en poco tiempo desde su reapertura en un local especial tanto para almorzar como para comer o cenar. Suele estar siempre muy lleno pero la visita vale la pena. Disponen de una pequeña pero encantadora terraza. 

Calle Girona, 70
08.009 Barcelona
Tel. 93 265 54 05
www.betlem.cat
Cierran los domingos

Fotos de Puri L. González

Manzanas al horno con crocanti de frutos secos

...y si os sorprendo con una receta de manzanas??? 

Ingredientes:

• 6 manzanas grandes de la variedad Gala, Granny ou Golden 
• 50 gr de uvas pasas
• 15 gr de azúcar moreno
• 15 gr de almendras, nueces o avellanas
• esencia de vainilla o canela 
• 25 gr de mantequilla
• 100-150 ml de zumo de manzana o sidra
• para el crocanti:
• 30 gr de harina
• 45 gr de azúcar moreno
• 60 gr de mezcla de avellanas y/o almendras
• 70 gr de mantequilla fría

Precalentar el horno a 180°.

Lavar cuidadosamente las manzanas y luego vaciarlas con un cuchillo o un vaciador para retirar el corazón y las pepitas (cuidado, no debe perforar el fondo de las manzanas). Con la punta de un cuchillo, pelaremos toda la vuelta de la manzana, más o menos la 1/3 superior y luego depositaremos las manzanas en un plato para horno con bordes altos sin apretarlas (es preferible utilizar un molde para soufflé: los bordes altos permiten a las manzanas secarse menos durante la cocción y quedarán más jugosas).

En un bol mezclamos las uvas pasas con el azúcar y las almendras picadas en trozos gracias a un cuchillo. Añadimos la esencia de vainilla y mezclamos. Llenamos la cavidad de cada manzana vaciada con esta mezcla. Añadimos una avellana de mantequilla en cada manzana.

Vertimos 100 ml de zumo de manzana o de sidra en el fondo del plato y luego horneamos  durante  30 - 40 min según la talla de las manzanas (y su grado de madurez).


Elaboración del crocanti de frutos secos:

Durante la cocción de las manzanas, echamos en el bol de la batidora la harina, el azúcar morenos y las avellanas o las almendras (personalmente uso la mezcla de los dos). Hacemos funcionar la batidora con pulsaciones cortas pero lo suficiente para machacar los frutos secos. Añadimos la mantequilla fría cortada en cubos y volvemos a usar la batidora con pequeñas pulsaciones hasta que la mezcla se parezca a pan rallado.

Cuando las manzanas ya están en su punto, las sacamos del horno y retiramos la piel superior de la manzana para que suelte la carne de la fruta, la cual debe estar bastante tierna.  Colocamos el crocanti sobre las manzanas apretando un poco con la mano para formar una pequeña cúpula. Añadimos el resto del zumo de manzana o sidra, volvemos a horno durante aproximadamente 30 min o el tiempo que el crocanti este bien dorado y la salsa caramelizada.

Se pueden servir las manzanas al horno tanto calientes como tibias, acompañadas de nata montada, helado de vainilla o crema inglesa.... sobre gustos no hay nada escrito!!

La Pedrera Café

Barcelona cuenta desde ayer con un nuevo local... 
Damos la bienvenida al Café-Restaurante de La Pedrera!!


Mañana arrancaremos el día pasando por allí....

Cuadro La Pedreda de Lluis Bargalló
www.lbargallo.es

Calle Provença, 261-265
08008 Barcelona
Tel. 93.484.59.90
www.lapedrera.com

La vida no se mide por las veces que respiras, sino por aquellos momentos que te dejan sin aliento... Hitch

Foto de Puri L. González

Meatpacking Bistro

Un poco con el zorro de la fábula, Meatpacking Bistro nos atrajo por la fama y por el olor.... Nos habían comentado que era un local relativamente nuevo, en una de las zonas con más ambiente nocturno de la ciudad y que no nos dejaría indiferente a nosotros, "humildes carnívoros"... 


Nos sorprendió, al llegar, la coqueta decoración del local así como su carta "muy americana", lo cual lo convierte inmediatamente en "bistro" el lugar ideal para una cena íntima con la pareja o uno punto de encuentro con los amigos. El local cuenta además con una agradable zona para tomar cócteles o platos más ligeros.

Un equipo humano es joven, profesional y simpatiquísimo. La carta es digna del mejor diner americano, lo cual hace que se ha convertido en uno de los restaurantes favoritos de los jóvenes del UDS (Upper Diagonal Side). La ensalada Waldorf, la Meatpacking Burguer o sus BBQ Ribs hacen de este bonito local un punto de referencia en Barcelona.

Repetiremos!!

Travessera de Gracia, 50-52
Tel. 93.200.89.08
www.meatpackingbistro.com

El tercer síntoma de la muerte de nuestros sueños es la paz. La vida pasa a ser una tarde de domingo, sin pedirnos cosas importantes y sin exigirnos más de lo que queremos dar. Pero, en verdad, en lo íntimo de nuestro corazón, sabemos que lo que ocurrió fué que renunciamos a luchar por nuestros sueños.... Paulo Coelho

Son tus ojos,en verano, candentes y hechizantes, los que me aprisionan en deseos de amarte eternamente.... Miguel Visurraga Sosa

El Bar Lobo

El Bar Lobo es uno de esos lugares que no esperas encontrarte... realmente es un oasis de paz y buen gusto en medio del bullicio diario que inunda el barrio más visitado de la ciudad. Su carta es muy sencilla pero a la vez muy variada. Es un un lugar perfecto para tomar unas copas, unas tapas o simplemente disfrutar de un excelente desayuno inglés.

Su público, joven y dinámico, se reparte en amplias mesas de madera, que permiten un espacio amplio y luminoso, con amplios ventanales que miran a la calle y a su bonita terraza, perfecta para los días soleados. Por ello, el Bar Lobo se convierte en la opción perfecta para picar algo después de un agradable paseo por el barrio gótico, o para cenar después de un día ajetreado... personalmente soy adicta a los excelentes desayunos, sobre todo el sábado por la mañana... sin prisa pero sin pausa!! 

Calle Pintor Fortuny, 3

08001 Barcelona

Tel. 93.481.53.46

www.barlobo.com

Linzer Torte

Ingredientes:

- 200 gr de harina

- 200 gr de manteca

- 100 gr de almendras molidas

- 100 gr de azucar

- 1 pizca de clavo 

- 1 pizca de canela

- 1 huevo

- 200 gr de mermelada de frambuesas

Elaboración:

Mezclar todos los ingredientes secos (harina, azucar, almendras molidas y especias).

Agregar el huevo y formar la masa. Enfriar una hora en la nevera. Forrar un molde para tarta de 28 cm con 3/4 del total de la masa. Rellenar con la mermelada y con la masa restante formar tiras y cruzarlas a modo decorativo. 

Horno 200º C 35-40 minutos. 

Enfriar y espolvorear con azúcar glass.

No hay momento en la vida ni estación en el año que no sean adecuados para disfrutar de este pequeño gran placer... 

Hay tantas cosas para gozar y nuestro paso por la tierra es tan corto, que sufrir es una pérdida de tiempo. Tenemos para gozar la nieve del invierno y las flores de la primavera.... Facundo Cabral

London Wedding

 Una boda muy británica... muy acorde con los Juegos Olímpicos 2012... El amor en rojo y azul, el amor con mil bonitos detalles... simplemente encantador!!

Fotos de Jessica Clair

Big Fish Restaurant

Paseando por el barrio del Born, nos encontramos un día un local que nos enamoró... Big Fish es un restaurante echo a la medidas de mis sueños, su decoración es acogedora, única pero sobre todo donde el pescado fresco es el mayor anfitrión.

A cargo del Big Fish encontramos una familia amante del pescado que ya contaba con puesto propio en el mercado de Galvany. La experiencia es un grado y se nota ya que a la hora de la verdad, han convertido al restaurante en uno de los mejores de Barcelona a la hora de degustar pescado fresco. Cocinado con recetas mediterráneas, o japonesas en su Sushi Bar, puedes pedir una increíble merluza al vapor, unas gambas de Palamós o una lubina a la brasa mientras te relajas en los sofás Chester que presiden el comedor. 

El Big Fish es uno de los muy pocos locales en Barcelona donde comprar pescado fresco, oír Jazz mientras tomas una copa de vino blanco bien frío o disfrutar de un excelente Sushi take away... si te gusta el pescado, este local es tu reino...

Calle Comercial, 9

08003 Barcelona

Tel. 93 268 17 28

www.bigfish.cat

born@bigfish.cat

Nunca dejes de sonreir, ni siquiera cuando estés triste porque nunca sabes quien se puede enamorar de tu sonrisa.... G. García Marquez

Especialmente dedicada hoy a mi buena amiga Pia...

Aprender de ayer, vivir para hoy, soñar para mañana... Ruy Perez Tamayo

Federal Café

Recientemente hemos descubierto un sitio muy chulo en Barcelona para desayunar un domingo o cena cualquier día entre semana. El local es propiedad de los creadores de los famosos caramelos Papabubble y el café / restaurante / local de copas se llama Federal Cafe...  

Nos gustó mucho el local porque tuvimos las impresión de trasladarnos un poco al Soho de NY: comida ecofriendly, decoración muy chula con tonos neutros y naturales y lo mejor de todo... una terracita monísima para acabar de aprovechar una tarde de sol..

Calle Parlamento, 39
Barcelona

Cada trecho recorrido enriquece al peregrino y lo acerca un poco más a hacer realidad sus sueños.... Paulo Coelho