domingo, 11 de mayo de 2014
sábado, 10 de mayo de 2014
Hotel Kakslauttanen en Finlandia
El Hotel Kakslauttanen está localizado en medio del hermoso escenario de Laponia, en el sector montañoso de Saariselkä y en las vecindades de Parque Nacional Urho Kekkonen.
Además de cabañas ofrece a los turistas alojamientos en iglú de cristal: El Iglú de cristal le brinda la oportunidad única de admirar millones de estrellas en el límpido y diáfano cielo Lapón, así como las famosas auroras boreales, todo esto desde la tibieza y comodidad de su habitación. Fabricados con un cristal especial térmico la temperatura dentro del iglú se mantiene siempre en los niveles normales. También evita que el cristal se opaque con la escarcha, de ahí que se mantenga claro y limpio aún cuando la temperatura exterior caiga a -30°C. Cada iglú está provisto de un baño y camas de lujo.
Tarta de Crema Pastelera y Manzanas Caramelizadas
Ingredientes:
Masa de tarta:1 taza de harina (120gramos)
3 cucharadas de harina de maíz
½ taza de almidón de maíz (60gramos)
1 cucharadita de polvo de hornear (polvo químico, leudante)
3 cucharadas de azúcar
Pizca de sal
120gramos de manteca (mantequilla) fría
3 cucharadas de vino blanco seco
Crema:
2 tazas de leche (500 cc.)
1 taza de nata (250 cc.)
3 huevos
2 yemas
¾ taza de azúcar
¼ taza más 1 y ½ cucharadas al ras de almidón de maíz
¼ taza más 1 y ½ cucharadas al ras de harina
Manzanas caramelizadas:
2 manzanas medianas
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de manteca (mantequilla)
Azúcar para espolvorear
Elaboración:
Masa de tarta:
Cernir la harina, la harina de maíz, el almidón de maíz, el polvo de hornear, el azúcar y la sal.
Poner todo en un recipiente y agregarle la manteca fría cortada en trocitos chicos. Luego pisarla con un tenedor o con un estribo hasta que la preparación quede granulada. Terminar de unir la masa con el vino blanco.
Formar un bollo y envolverlo en papel film. Llevarlo a la heladera hasta que la masa esté fría y bien firme.
Luego estirar la masa fina (4 mm de espesor aprox.) y forrar una tartera desmontable de 28 cm de diámetro y 4 cm de alto. Cubrir toda la masa con papel aluminio.
Ajustar bien el papel a la masa y llevarla al congelador durante una hora.
Retirarla y cocinarla en un horno moderado alto de 190º durante 12 minutos o hasta que la masa esté precocida. Retirarle el papel y terminar de cocinar sin que llegue a tostarse. Dejarla enfriar sin retirarla del molde.
Crema. Poner en una cacerola los huevos y el azúcar. Batirlos con batidor de mano solo hasta que el azúcar y los huevos estén amalgamados.
Agregarle la harina y el almidón de maíz y revolver.
Calentar a punto de hervor la leche junto con la crema de leche y verterla de a poco y revolviendo siempre a la mezcla anterior.
Llevar a fuego medio e ir mezclando la preparación con batidor de mano hasta que levante hervor y espese.
Dejar dos minutos más y retirar.
Enfriar colocando la crema en un recipiente con agua y bastante hielo, revolviendo cada tanto para que no forme película en la superficie.
Una vez a temperatura ambiente verterla en la tartera emparejándola bien con una espátula.
Manzanas acarameladas. Lavar las manzanas y quitarles la parte central.
Cortarlas con la cáscara en rodajas de medio centímetro de espesor.
Colocar la manteca y el azúcar en una sartén antiadherente, agregarle las rodajas de manzana y cocinarlas moviéndolas en forma continua hasta que se impregnen con la mantequilla y el azúcar. Unos minutos bastan.
Se retiran de la sartén y se acomodan sobre la crema cubriendo la superficie.
Se espolvorean con azúcar y se llevan a un horno algo fuerte 195º hasta que el azúcar se disuelva y las manzanas queden más doradas.
Se retira del horno y se deja enfriar en la misma tartera.
Luego se desmolda y se deja en la heladera un buen rato antes de servirla.
vía solopostres.com
Formar un bollo y envolverlo en papel film. Llevarlo a la heladera hasta que la masa esté fría y bien firme.
Luego estirar la masa fina (4 mm de espesor aprox.) y forrar una tartera desmontable de 28 cm de diámetro y 4 cm de alto. Cubrir toda la masa con papel aluminio.
Ajustar bien el papel a la masa y llevarla al congelador durante una hora.
Retirarla y cocinarla en un horno moderado alto de 190º durante 12 minutos o hasta que la masa esté precocida. Retirarle el papel y terminar de cocinar sin que llegue a tostarse. Dejarla enfriar sin retirarla del molde.
Crema. Poner en una cacerola los huevos y el azúcar. Batirlos con batidor de mano solo hasta que el azúcar y los huevos estén amalgamados.
Agregarle la harina y el almidón de maíz y revolver.
Calentar a punto de hervor la leche junto con la crema de leche y verterla de a poco y revolviendo siempre a la mezcla anterior.
Llevar a fuego medio e ir mezclando la preparación con batidor de mano hasta que levante hervor y espese.
Dejar dos minutos más y retirar.
Enfriar colocando la crema en un recipiente con agua y bastante hielo, revolviendo cada tanto para que no forme película en la superficie.
Una vez a temperatura ambiente verterla en la tartera emparejándola bien con una espátula.
Manzanas acarameladas. Lavar las manzanas y quitarles la parte central.
Cortarlas con la cáscara en rodajas de medio centímetro de espesor.
Colocar la manteca y el azúcar en una sartén antiadherente, agregarle las rodajas de manzana y cocinarlas moviéndolas en forma continua hasta que se impregnen con la mantequilla y el azúcar. Unos minutos bastan.
Se retiran de la sartén y se acomodan sobre la crema cubriendo la superficie.
Se espolvorean con azúcar y se llevan a un horno algo fuerte 195º hasta que el azúcar se disuelva y las manzanas queden más doradas.
Se retira del horno y se deja enfriar en la misma tartera.
Luego se desmolda y se deja en la heladera un buen rato antes de servirla.
vía solopostres.com
martes, 6 de mayo de 2014
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